＜奈落の底＞ウイスキー編

フォアローゼス・シングルバレル
Four Roses single barrel 50％　CS-34-1Q
　アメリカ、ケンタッキー州ローレンスバーグで作られている有名なバーボンウイスキーのシングルバレル。シングルバレルはモルトで言うシングルカスクと同じで単一の樽からボトリングされる樽の個性を愉しむためのボトルなので、ロット（樽）ごとに味が違う。今回は「CS-34-1Q」と言う樽。フォアローゼスというと軽い華やかなバーボンというイメージだがこのシングルバレルはなかなか骨太。知り合いのバーボン好きのバーテンダー曰く「フォアローゼスが嫌いな人に飲んで欲しいボトル」だとか。
　香りはハチミツ、柚子、バナナ、レモン、カーネーション、葡萄。フォアローゼスっぽい華やかな香り。アタックはやや強く、ホウセンカ、バラ、ほどよい甘みと苦み、ボディーはやや重い。余韻はバナナ、パイ、樽、焼きトウモロコシ。通常品の香りはフォアローゼスらしい、それこそバラの花束を思わせるような香りで柔らかくドライだと思うが香りはそのまま、味に腰が据わって骨太でバーボンらしい旨味がしっかりしている。まさにひと味違うフォアローゼス。フォアローゼス・プラチナ（プレミアム）に物足りなさを感じ始めた通のバーボン好きの方はぜひこのシングルバレルを！！

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Early Times 354 40％
　　アーリー・タイムズはケンタッキー州ルイビル、ブラウン・フォーマン蒸留所の名ブランド。アーリータイムズとしては30年ぶりの新作だとか。
354はアーリータイム蒸留所が取得した連邦許可番号No354からの命名。４年熟成で特別な樽を選び、40％に加水昔の味わいを再現したとのこと。

しかし、３０年ぶりの新作？アメリカ国内向けのケンタッキー・ウイスキーとプライベートストックは？
それともバーボンとしてだというとプレミアムや日本向けのブラウン以来の一品と言うことだろうか？
とちょっと突っ込みたくなるが久しぶりの新作アーリー。

現在アメリカ国内ではアーリータイムスはバーボンとして販売されていなく「ケンタッキー・ウイスキー」になっている。
需要が多いので新樽だけではなく再生樽も使っているため。バーボンは輸出専用銘柄になっているこの輸出専用イエローラベルの通常品と作りがどう違うかは、残念ながらアナウンスされていない。
度数の違いもないしね。

テイスティング・コメント：
　香りは、笹の葉、バナナ、コーン、レモン、フルティーで華やか。口に含むと、アタックはマイルド、味わいは軽い。甘く、コーン、レモン、ケーキ。
余韻は短く、ナッツ。
昔風のアーリーを期待するとがっかりするが、今の時代の先端のようにライト＆フルティーなバーボンを期待すれば満足出来る。
しかし、なぜ昔風のデザインなんだろう？もっとクリアーで角張った現代的なデザインで出せば良かったのにと思ってしまう。




参照：メーカーHP


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ハイランドパーク12年　オフィシャルボトル
Highlandpark 12y official Botte 40％
　ハイランドパークはイギリス連邦、スコットランドのオークニー諸島の、メインランド島で作られている。シングルモルトスコッチ・ウイスキー、地域はアイランズ、通称島モルトの一員です。
今回のボトルは、このハイランドパークの蒸留所物、つまりオフィシャル・ボトルの12年物。たまにはスタンダード品です。
　香りは、蜂蜜、レザー、パイナップル、レモンと森を思わせるようなハチミツ。口に含むとアタックはマイルド、ナッツ、レザー、ミネラルの香り、甘苦い後味。
余韻は焦げた樽、スモーキー、長いが弱い。加水するとハチミツ、セッケン、レモン、柑橘系のフルティーな香りに変わる。
ソーダで割ると甘苦いビター感がとても良い。
ソーダ割がオススメ。

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デイビッド・ニコルソン1843 7年（バーボン・ウイスキー）
David Nicholson 1843 7y BIB 50％
　ミズーリ州にあるLuxco社がリリースしているボンデット規格のケンタッキー・ストレート・バーボン・ウイスキー。エズラ・ブルックス、レベルイエール、イエローストーンなどもリリースしている。
名前の由来は旧会社名「デビッド シャーマン社」が関係していそうだが詳細は不明。
　原酒は1991前後まではスエッツ・ウェラー（Stitzel-Weller）だったが現在は秘匿とされている。
テイスティングコメント：
　香りは、バラ、洋ナシ、オレンジ、土、コーン、バニラ、キャラメルと甘く華やか。口に含むと甘く、アタックはじわじわと広がるように強く感じる。レンゲ、ハチミツ、コーンの甘みを感じる。余韻は皮、土、樽の渋みとやや堅いがバーボンらしいとも言える。甘さが際だつボンデットらしさが出ているが、余韻のハードさがバーボンらしさを補っている。現行ではかなり重いバーボンと言える。

検索：デヴィット、デビット、デット・ニコルソン、デービット、デーヴィット

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オクトモア　2_140
OCTOMORE /2-140　62.5％
　スコットランドのアイラ島、ブルイックラディー蒸留所がリリースした超ヘビーピーティー・シングルモルト・ウイスキー。
アイラ・モルトといえば煙くさい、消毒薬くさいあの特徴はピートという草炭の煙で原料を乾燥させてから仕込むため付くと言われておりますがこのピートの焚き具合を分析し数値化した単位、フェノ値（フェノール値）があります。

ブルイックラディ　2～5ppm
ボウモア　18～25　ppm
カリラ　35～55　ppm
ラガヴーリン　30～55　ppm
キルホーマン　50　ppm
ポートシャルロット（ブルイックラディ）　40　ppm
ラフロイグ　50～60　ppm
バレヒェン（エドラダワー）　50～60　ppm
アードベッグ　55～65　ppm
オクトモア（ブルイックラディ）　130～140　ppm

つまり、ボウモアの約５倍、アードベッグの約２～２．５倍というとんでもなくピーティーな奴なんです。

さてテイスティングコメント：
　香りはかなり強く昆布、カルピス、煙、焼けた木材、潮風。グラスに注いだだけで海辺の焚き火を連想できる。口に含むと強烈、口の中でスモーキー＆ピーティーが爆発、口から煙が出ていそう。余韻も強烈で長く長く煙り続ける。
焚き火の真上、どれだけのピートを焚いたのだろうか？「錬金術師が煙で練金して酒を造ってみましたー」。アブサンを飲んだ後でもＯＫなほど強烈な個性。まさに史上最強のアイラ。


※フィノ値のデータは、購入元の資料やインポーターなどから聞いた値ですので正確ではありません。フィノ値自体も桁単位で測定誤差がでることもあるので参考程度にしておこう！！サントリーの分析官の方が言ってました。




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オールディ・バーボン
OLDE BOURBON BY J.W.Dant 40％
　アメリカン・ケンタッキー・ストレート・バーボン・ウイスキー。ＪＷダント社製のヘブンヒルバートン原酒、36ヶ月熟成。香りは、オレンジ、焦げた樽、コーン、鉛筆。シンプルなバーボンの香り。アタックはややマイルド、ほどよい甘み、ビターチョコ、カスタード、味のボディーは中くらい。
余韻はわたがし、きな粉、ナッツ、クルミ、ハチミツ。
　低価格な現行品に失われてしまったコクと甘みがほんのりあるちょっと昔のテイストがあるバーボン。

参照：
購入元資料

検索：オールド・バーボン

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ロッキー・マウンテン・ランチ15年（バーボン・ウイスキー）
ROCKY MOUNTAIN RANCH 15y 50.5％
色々と謎なアメリカン・バーボン・ウイスキー。
　ロッキー山脈は北米大陸を縦にカナダとアメリカにまたがる山脈でイエローストーン国立公園やロッキーマウンテン国立公園などが含まれる。
ランチは牧場の意味。。アイダホには同名の宿泊施設がある。
表の表記に「SMALL BARREL BOURBON」と奇妙な表記がある
この通りならば通常より小型の樽で熟成させた事になるのだが・・・。
原酒はヘブンヒル系とされることが多いが飲んだ感覚だとより軽い、
フォアローゼスやジムビーム系のような気もする。
ボトルネックに年数表記のシールを貼るセンスだとヘブンヒルの様だが・・・・
購入先資料によると、現在は生産されておらず、倉庫に眠っていたデットストックだとされている。
栓がシリコン栓となっており、９０年代後半以降にボトリングされたと推定される。
裏ラベルは無く、表ラベルも非常にシンプルで銘柄と度数・年数、奇妙なスモールバレルバーボン以外の情報は書かれていない。かなり謎な銘柄。

香りは、赤ワイン、アンズ、オレンジ、しばらく経つとバニラ、パイナップル。少し酸味のあるフルーツの香りとバニラの香りが非常に華やか。
口に含むと、アタックはややマイルド、甘みと香りが広がりチョコレート、白檀、クルミ。味わいはややライトボディー。
余韻はやや短いが、ナッツ、コーン、焦がした樽とバーボンらしい。
　ワイン型のボトルに入っているせいなのか？ワイン樽フニッシュのような味わいの軽く非常に華やかなバーボン。まさに、ランチ、表この高い牧場の様な一品。
香りを楽しむならば、ストレートで、軽さと飲みやすさを楽しむならロック、ソーダがお勧め。
ただし水割りにすると軽すぎてスカスカに・・・・。

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クーガ５年　09ボトル（バーボン・ウイスキー）
Cougar 5y 2009 37%
　日本では非常にめずらしい銘柄。バーボンなのでもちろん作っているのはアメリカだがオーストラリア限定販売のバーボン・ウイスキー。酒税の関係か？37度と通常のハードスピリッツよりも低い度数になっている。原酒はローレンスバーグの表記からフォアローゼスと考えられる。クーガはピューマの事。
　香りは赤ワイン、ラズベリー、オレンジ、洋梨、バナナ、梅、プラム。酸味を感じるフルーティーな香り。アタックはマイルドで華やかな香りが広がる味わいは軽くほんのり甘い。ナッツ、パイナップル、プラム、梅。余韻はほどよくさっぱりとプラム、梅、コーン、焦げた樽。
　まるで、ワイン樽に寝かせたようなフルーティーさがあるバーボン。フォアローゼスをよりゴージャス＆ライト。
※写真は右が現行の新ボトル。左が旧ボトル。、テイスティングは現行の新ボトルのコメント。

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クーガはオーストラリア限定なので同じ蒸留所フォアローゼス・プレミアム（プラチナ）。


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フォアローゼス以外の華やかなバーボンｊを選ぶならば
ヘンリー・マッケンナー正規（フォアローゼス原酒）


バージニア・ジェントルマン


エライジャ・クレイグ１８年

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ザ・国分町 （ジャパニーズ・モルト・ウイスキー）
The Kokubunncho 40％
　仙台から帰ってきたお客様から頂いた仙台限定のニッカ系モルト・ウイスキー。何気なくレアな一品。
　香りは蜂蜜、マーマレード、バラ、カーネーション、ミルクチョコレートと甘く柔らかい香り。口に含むと、アタックはとても柔らかく、下へ染み渡るよう。味わいはやや重く甘みが残る。ハチミツ、ミルクココア。余韻はミルクココア、クロワッサン、ハチミツと長く続く。柔らかくリッチな味わいの一品。

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ハッシュ・セレクション・ケンタッキー・ストレート・コーン・ウイスキー
HIRSCH SELECTION KENTUCKY STRAIGHT CORN WHISKEY 45％
　ハッシュ・セレクションシリーズはバーボンを中心にライも今回のコーンもあり、かなりバリエーションが広い。コーンウイスキーのニューフェイスは非常に久しぶり。
　香りは、白ワイン、レモン、石けん、メロン、ジェニパーベリー、オレンジ、フルーティーで澄んだ香り。口に含むとアタックは中くらい、コーンの甘みと香りが広がる。味のボディーはライトでスピリッツのよう。余韻は弱いが甘いコーンの香り。ライトなコーンウイスキー、ジョージアムーンより熟成してメロウコーンよりもだいぶん軽い、プラットバレーによく似た味わい。

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マッカラン１８年　１９８７(シングル・モルト・スコッチ・ウイスキー)
Macallan 18y 1987+ 43％
　スコットランド、スペイサイド地区の代表格、マッカラン蒸留所で作られるシングル・モルト・スコッチ・ウイスキー。ここで生産も熟成も瓶詰めもされたオフィシャルボトル。 マッカランの中でもマッカランな１８年。近年はファインオークもあるためシェリー・オークの方の１８年と呼ばれる。これまた近年までビンテージ１００％だったため、多くのコレクターが集めていたシリーズ。現在は年の表記が小さくなり「１９８７年とそれ以前の年」のような表記に変わっている。つまりビンテージではなく１８年もの以上のウイスキーですと他のメーカーと変わらないオフィシャルになってしまった・・・・。年代ごと年ごとの味わいの変化を楽しんでいるマッカランマニアをバッサリ切り捨てた感がありますが。兎にも角にも王道、シングル・モルト・スコッチ・ウイスキー界のロールスロイスです。現在出回っているのは１９８８年表記なので一年前の品。
　香りは、ゴム、オレンジ、ダークチョコレート、干し柿、カスタード。熟成されたシェリー樽の香り。口に含むと派手な広がり方で、カスタード、オレンジ。味のボディーはやや重い。余韻は長くシェリー、カスタード。
　流石に王道の味、これぞシングル・モルトを代表する味。王侯の肖像画のように重厚な一品。

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リンクウッド16年　キングスバリー・バルデスピノ・へレス・クリーム・オールド・クリーム・カスク
Linkwood 16y Kingsbury's Valdespino's JEREZ CREAM OLD CREAM CASK 46％
　スコットランドのスペイサイドの銘酒、リンクウッド蒸留所の原酒をキングスバリー社が買い取り、シェリーの老舗バルデスピノ社のオールド・クリームと言うシリーズの樽で熟成させてボトリングしたスコッチ・シングル・モルト・ウイスキー。最近は１００％シェリー樽熟成品は少なく。しかも、樽の出所がしっかりしているのはこのシリーズぐらいかもしれない。
　香りはスミレ、ホウセンカ、干し草、青リンゴ、チョコレート。澄んだ香り。口に含むとアタックはマイルド、ピート、ムスク、焼き栗、ビターチョコ、味のボディーは重い。余韻はカスタード、チョコレート、ミルクティーの香りが長く続く。
　さすがリンクウッド、優しく華やかで澄んだ香りの蒸留所の特徴のしっかりと出てなおかつ、シェリー樽が味わいを重厚にしている。
ついつい進んでしまう味で、１杯目はニートで、２杯目は贅沢にロックで飲んでみたい一品。

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モートラック７年　1999　キングスバリー・ザ・セレクション
Mortlach 7y 1999 Kingsbury's The Selection 43％
　モートラックはスコットランド、スペイサイドのダフタウンにある蒸留所。ここで蒸留された原酒を老舗のボトラーズ、キングスバリー社が熟成ボトリング。ザ・セレクションのシリーズブランドで販売しているスコッチ・シングル・モルト・ウイスキー。モートラックはゲール語で「椀状の窪地」の意味があるらしい。ジョニーウォーカーのキーモルトの一つとして有名。
　香りは、皮、オレンジ、シェリー、レモン、バニラ。口に含むとアタックはやや強く、チョコレート、コーヒー、レモン。味のボディーはかなり重く、甘く苦い。余韻は同じく、オレンジ、ビターチョコの香りが続き、事千代委苦みが残る。少し、加水するとより甘苦い。
　７年モノなのにかなりの熟成感があり重い、ノンチルの為かオールドボトルのような風格まで備わっている。濃いモルトを好む方にお勧め、若年寄な一品。

参照：
参考資料のモルト大全
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キルケラン　５年
KILKERRAN 5ｙ 46％
　キャンベルタウンに2004年創業したグレンガイル蒸溜所産のスコッチ・シングル・モルト・ウイスキー。グレンガイル蒸溜所は、1925年に閉鎖され、125年ぶりに同じ場所に新しく建設された。これでキャンベルタウンモルトは、スプリングバンクとグレンスコシアとこのグレンガイルで３つになった。
しかし、スプリングバンクにてフロアモルティングされた麦芽と同じ仕込み水を使い作られ、会社もスプリングバンクと同じなので第四のスプリングバンクじゃん！！と突っ込まれそうな仕様。蒸留器は元ベンウィヴィスのモノを使い２回蒸留。
　香りは、ソルトピーナッツ、干し草、ミカン、スミレ、干しイチジク、チョコレート。口に含むとアタックはやや強く味のボディーはライト。キャラメル、チョコレート、干し草。甘みは中くらい。余韻は長くナッツ、チョコレート、モモ。どことなくスプリングバンクっぽいが５年モノでこの味わいは今後非常に楽しみ、また、蒸留釜が幻のベンウィヴィスと考えるとなんだかワクワクしてしまう。まだ固さが残るがあれこれ考えて飲める夢いっぱいの一品。
参照：購入元資料

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バーボン・クラブ
BOURBON CLUB 40％
９０年代に一度流通していた銘柄だが現在は、輸入されていない銘柄。発売元のフランクリン・ディスティラーズ社はジョシュアブルックス、ワッセンズなどもリリースしている。瓶詰めは瓶底から０６年。
　香りはカスタード、クリーム、クルミ、コーン、レモン。口に含むとアタックは強く、皮、ナッツ、コーヒー、やや強い苦み。味のボディーはやや重い。
余韻はコーン、蜂蜜、焦げた樽。
　現代的なバーボンの味わい。
　
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